chili, un punto d’incontro fra la nostra cucina e quella d’oltreoceano

La parola “chili” ha diversi significati nel mondo anglosassone ma anche in quello messicano: primo fra tutti identifica un tipo di peperoncino ma negli USA, quando non è seguita da “pepper”, ovvero peperone, fa riferimento a un piatto (chiamato anche “chili con carne”), uno stufato quasi sempre piccante molto conosciuto soprattutto nel Southwest e con radici tex-mex ovvero a cavallo fra Texas e Messico. Leggi tutto “chili, un punto d’incontro fra la nostra cucina e quella d’oltreoceano”