noci, nocino, nocillo e la notte di San Giovanni

Il nocino (“nusèn” in dialetto), componente significativo della gastronomia e cultura modenese, e il nocillo (chiamato localmente “nucillo”), che viceversa viene prodotto a Sorrento e nell’area vesuviana, sono i due liquori dolci (con a volte la presenza di sfumature amare) più conosciuti in Italia fra quelli che hanno come principale materia prima la noce (oltre all’alcol e allo zucchero). Ce ne sono naturalmente tanti altri sparsi in tutta la penisola ma in queste due zone, un po’ per storia, tradizione, un po’ per le caratteristiche qualitative delle noci, si possono consumare prodotti di eccellente livello. Qualcuno li ha definiti “patrimonio dell’artigianato alimentare nostrano”. Leggi tutto “noci, nocino, nocillo e la notte di San Giovanni”