tabulè, un’esplosione di colori e sapori

Il tabulè (chiamato con mille altri nomi come tabboulleh o tabuli a seconda della parte di mondo dove vi trovate e che significa “un po’ speziato”) altro non è che grano spezzato cotto con aggiunta di condimenti vari. Nell’aspetto ricorda molto il cuscus ma quest’ultimo è una pasta, anche se microscopica, e quindi un prodotto trasformato. Inoltre il tabulè si mangia generalmente freddo mentre il cuscus caldo o a temperatura ambiente. Il modo di preparazione e gli ingredienti che vanno ad arricchire i due piatti sono viceversa molto simili. Leggi tutto “tabulè, un’esplosione di colori e sapori”