Malta, crogiolo di culture e storia

Situata a sud della Sicilia e più vicina all’Italia delle isole Pelagie (Lampedusa e Linosa), Malta non è una sola isola ma un arcipelago composto dall’isola maggiore (Malta) più Gozo, Comino (le uniche abitate ) e molte altre piccole isole disabitate. Per questa sua posizione geografica, sulla rotta dall’Africa verso l’Europa, è da tempo area di migrazione e di sbarco.

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i canederli, l’essenza dell’Alto Adige in un piatto

Se volessimo sintetizzare i valori della gente dell’Alto Adige in un piatto, i canederli (in tedesco knödel) sarebbero sicuramente quelli che li rappresentano al meglio. Infatti ritroviamo in questa specialità tipica di questa zona (ma anche del Trentino, del Friuli, del Tirolo austriaco e di una certa parte del nord Europa) la concretezza, la determinazione, la sostanza ma anche la ricercatezza che sono le caratteristiche primarie di questo popolo.

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chili, un punto d’incontro fra la nostra cucina e quella d’oltreoceano

La parola “chili” ha diversi significati nel mondo anglosassone ma anche in quello messicano: primo fra tutti identifica un tipo di peperoncino ma negli USA, quando non è seguita da “pepper”, ovvero peperone, fa riferimento a un piatto (chiamato anche “chili con carne”), uno stufato quasi sempre piccante molto conosciuto soprattutto nel Southwest e con radici tex-mex ovvero a cavallo fra Texas e Messico. Leggi tutto “chili, un punto d’incontro fra la nostra cucina e quella d’oltreoceano”